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25/06/2017

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Fusilli di saraceno alla bresaola e verza

FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©

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13/04/17

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Una ricetta dal sapore valtellinese grazie anche agli ingredienti tipici del territorio alpino: pasta di saraceno, bresaola e verza.

Un piatto veloce e leggero arricchito dal gusto del provolone piccante.

Ingrediente fondamentale: fusilli di saraceno Moro

Ingredienti

(dosi per 4 persone)

 

  • 320 g di fusilli di saraceno Moro 
  • 120 g di bresaola
  • 400 g di verza
  • 200 g di provolone piccante tagliato a tocchetti
  • 100 g di grana grattugiato
  • 120 g di burro
  • aglio, pepe e foglie di salvia

Preparazione

Tagliare a pezzetti la verza e unirla all'acqua precedentemente salata.
Portare a ebollizione e aggiungere i fusilli, fare cuocere per 12-15 minuti.
In una pentola larga rosolare bene la bresaola tagliata a listelli con aglio, burro e salvia.
Al termine della cottura, scolare i fusilli, saltarli con la bresaola, aggiungere il provolone piccante tagliato a tocchetti, il grana grattugiato, pepare e mescolare delicatamente il tutto.
Servire in piatti ben caldi.

Ricetta tratta da Calendario Valtellinese 2016 realizzata da Marco Flematti

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