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21/08/2017

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Scaloppa di vitello con bresaola e ginepro

FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©

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14/05/17

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Una ricetta dal sapore valtellinese grazie alla bresaola, al casera e alle bacche di ginepro.

Un secondo gustoso ma nel frattempo veloce da preparare per fare una bella figura con gli ospiti a tavola.

Assolutamente da provare 

INGREDIENTI per 2 persone

• 2 fette di vitello per scaloppine

• 2 fette di bresaola non troppo sottili

• 1 cucchiaio di olio

• 2 fette di bresaola

• 2 fette sottili di formaggio Casera

• vino rosso

• bacche di ginepro

• 1 rametto di rosmarino

PREPARAZIONE

1. Appiattire le fette di vitello, aggiungere su ciascuna il formaggio e la bresaola

2. Infarinare le fette

3. Rosolarle con l’olio per qualche istante in padella antiaderente a fiamma viva

4. Girarla,  aggiungere le bacche di ginepro e il rosmarino 

5. Bagnare con una spruzzata di vino rosso

Lasciare evaporare qualche istante e a fine cottura aggiungere una noce di burro

Servire caldo con contorno di verdure fresche