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Tagliolini con bresaola e noci

FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©

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28/03/18

Ti presento la ricetta per un primo che stupirà con effetti speciali. L'unione tra bresaola e noci dona alla pasta un gusto davvero speciale di montagna. 

Assolutamente da provare per la sua semplicità nella preparazione

Tagliolini con bresaola e noci

INGREDIENTI

Dosi per 4 persone

300 gr farina 00

100 gr di burro

2 Uova intere

1 cucchiaio di olio extravergine

formaggio grattugiato q.b.

200 gr di bresaola

70 gr gherigli di noci tritate grossolanamente

vino bianco

pomodorini pachino

sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

Utilizzando un coltello, taglia la bresaola a striscioline non troppo sottili.

Scalda in una padella con il burro e un filo d’olio le noci tritate.

Aggiusta di sale e pepe.

 

Impasta e tira la sfoglia. Ricava, quindi, i tagliolini

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata, scola e aggiungi in padella.

Manteca aiutandoti con poca acqua di cottura.

A fiamma spenta, aggiungi la bresaola, i pomodorini tagliati e pezzetti, spolvera di parmigiano reggiano grattugiato e servi il piatto caldo in tavola

 

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta