Il formaggio svizzero in tavola

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Non potevano mancare anche quest'anno le Settimane del formaggio svizzero!

Dal 18 gennaio al 16 febbraio 2020 a Grosio presso l'Hotel Sassella - Ristorante Jim piatti prelibati con formaggi esclusivi.

Quali formaggi elvetici conosci? 

- Ci sono i formaggi a pasta dura ed extradura come lo Sbrinz AOP e il Gruyère AOP;

- Formaggi a pasta semidura come Raclette, Raclette du Valais AOP, Appenzeller, Tilsiter, Tête de Moine AOP, Vacherin Fribourgeois AOP;

- Formaggi a pasta molle, che si producono perlopiù con latte pastorizzato. Si suddividono in: formaggi a crosta fiorita, fra cui Brie Suisse, Camembert Suisse e Tomme. Formaggi a crosta lavata il Reblochon, il Limburger, il Münster e il Vacherin Mont-d'Or DOP.

- Formaggio fresco come il Petit Suisse

- Formaggi di capra e pecora

L'evento  è organizzato in collaborazione con il Ristorante La Perla (St. Antonio Ticino, Svizzera)

Antipasti:

Crostone di formaggio e porcini trifolati € 10 

Insalata di carciofi con gruyère € 14

Antipasto fuchs: ramequin, crostone ai porcini, insalata di carciofi, petali di culatello DOP € 16

Primi piatti:

Zuppa di cipolle con crostini al formaggio € 7

Gnocchi di ricotta su crema di formaggi € 10

Tagliolini al vino rosso con julienne di verdure e fonduta di vacherin € 10

Ravioli di polenta taragna con fonduta di tilsiter e gallinacci trifolati € 12

Bis di gnocchi e tagliolini € 12

Secondi piatti:

Raclett € 10 

Fondue svizzera € 13

Fondue vacherin (senza alcol) € 12

Filetto di maialino con scaglie di sbrinz e rucola € 15

Scaloppa alla svizzera € 15 

Contorno di rösti alla bernese € 4

Dolci:

Torta di pere e cioccolato € 5

Sorbetto al Braulio € 5

Spuma di cioccolato su letto di panna liquida € 7

Soufflè di castagne con gelato al Baileys (15 min.) € 10 

Menu fisso € 30 :

Tete de moine

Gnocchi di ricotta su crema di formaggi 

Raclette

Torta di pere e cioccolato

Supplemento raclette € 5 

In allegato menu

Per maggiori informazioni e prenotazioni chiama il numero 0342 847272 - o scrivi a  jim@hotelsassella.it

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