CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

13/11/2024

S. Giocondo vescovo

ACCESSO

Password Dimenticata?

Gnocchetti di saraceno con zucchine e speck

22/08/18

Vi proponiamo una ricetta veloce e adatta a diverse occasioni.

Dal pranzo frugale alla cena con amici

La pasta di saraceno, e in questo caso gli gnocchetti, daranno un tocco e un sapore diverso alla pietanza, arricchita con zucchine e speck

Tutta da provare

Ingredienti

(dosi per 4 persone)

  • 320 g di gnocchetti di saraceno Moro
  • 120 g di speck
  • 400 g di zucchine
  • 200 g di formaggio Casera stagionato
  • 100 g di grana
  • 120 g di burro
  • aglio, pepe, sale e timo

Preparazione

Scartare il cuore delle zucchine e tagliarle a listelli di circa 4 cm.

Portare a ebollizione dell'acqua salata e unirvi gli gnocchetti. Dopo 10 minuti aggiungere le zucchine.

Cottura 12-15 minuti in tutto.

Nel frattempo rosolare lo speck, tagliato a listelli, con aglio e burro.

Scolare quindi gli gnocchetti e le zucchine e unire lo speck,il Casera tagliato a tocchetti, il grana grattugiato e cospargere di timo e pepe, quanto basta.

Servire in piatti ben caldi.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta