CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Per 4 persone:
8 filetti di trota da 100g l’una
120g di Scimudin
12 punte di asparagi
Sale e pepe q.b.
Per la crema:
1 patata media
1 spicchio d’aglio
Brodo vegetale
Una piccola cipolla tritata
Sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione della crema:
pelare la patata e farla a cubetti.
Appassire poca cipolla con l’olio d’oliva , aggiungere le patate, brodo vegetale caldo e a metà cottura l’aglio privato dell’anima.
Cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Passare al mixer emulsionando con olio extravergine ottenendo una crema liscia
Trota:
Appiattire leggermente i filetti di trota con un batticarne, salare e pelare, aggiungere una striscia di formaggio Scimudin, arrotolare il tutto partendo dalla coda ed avvolgere in una pellicola.
Pulire gli asparagi e cuocerli partendo da acqua salata fredda e tenere al dente.
Cuocere il pesce a vapore per 10 minuti e lasciare riposare, togliere la pellicola e tenere in caldo.
Disporre al centro de piatto un velo di crema, adagiare la trota, gli asparagi e decorare con fiori freschi commestibili.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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