CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Arricchita da nuovi e incredibili accostamenti, per la sua delicatezza nel sapore, la bresaola ben si appresta a innovative ricette.
Frutto dell’antica necessità di conservare le carni salandole ed essiccandole, è un tradizionale salume prelibato e ineguagliabile.
Affettata sottilmente, buona da gustare anche al naturale, condita con olio e limone o, come la proponiamo noi, con tanta fantasia, la bresaola resta una varietà negli affettati unica ed eccezionale!
Ingredienti (per 4 persone)
100g di caprino
16 fette di bresaola
Ruchetta
Bacche di ginepro
Formaggio cremoso
Noci
Erba cipollina
1 cucchiaio di yogurt naturale
panna da cucina
sale, pepe
Disporre le fette di bresaola aperte sul tagliere, in quattro diverse ciotole preparare le farciture.
Nella prima mettere metà caprino, due bacche di ginepro finemente tritate ed un cucchiaio di yogurt al naturale. Amalgamare e con l’aiuto di un cucchiaio, disporre il composto su quattro fette di bresaola e arrotolarle.
Tritare l’erba cipollina con il restante caprino con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di sale ed uno di pepe.
Mescolare e adagiare su altre quattro fettine.
Tagliuzzare le noci e mescolare con il formaggio molle con un goccio di panna, sale e pepe.
Disporre sulla bresaola.
Infine per le restanti quattro fettine di bresaola, tritare la ruchetta (o, in mancanza rucola) con un pizzico di sale ed un pò d’olio extravergine d’oliva. Arrotolare ed alternare gli involtini.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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