CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Per 4 persone
-Per la pasta e i cannelloni
100g di farina bianca 00,
50g di farina di grano saraceno
1 uovo
4 foglie grandi di verza
Sale, acqua q.b.
-Per la farcia
400g di Bitto giovane
200g di latte per la salsa e guarnizioni
2 patate
1/2 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio cipolla tritata
foglie di salvia
Olio extravergine
Preparazione per la pasta:
unire gli ingredienti e impastarli. Coprire e lasciare riposare per 2 ore in fresco
Per farcia: far bollire il latte togliere dal fuoco, aggiungere il Bitto tagliato finemente quindi mescolare bene e tenere in disparte.
Per la salsa: tagliare le patate a cubetti, aggiungere all’olio e alla cipolla leggermente soffritta, bagnare con il brodo e lasciare cuocere per 1/2 ora, aggiungere la salvia tritata e passare al mixer. Tenere in caldo
Per pasta e cannelloni: tirare finemente la psta larga cm 10x8. Sbollentare e raffreddare la verza in acqua e ghiaccio, distenderla su un panno e con l’aiuto di un sac à poche fare delle strisce di formaggio.
Arrotolare per ottenere i cannelloni e cuocerli a vapore per 10 minuti.
Nel frattempo bollire la pasta in acqua salata per alcuni minuti, disporla al centro del piatto aggiungere i cannelloni e condire con la salsa di patate e salvia
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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