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Carpaccio di frutta e Bresaola della Valtellina IGP

22/11/22

logo Consorzio di Tutela "Bresaola della Valtellina" VISITA LA PAGINA DELL'AZIENDA!

Dose per 4 persone

Ingredienti:

– 200 g di Bresaola della Valtellina IGP
– 1 pesca a polpa gialla
– 2 fette di melone
– 1 fetta di ananas
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale in fiocchi, tipo Maldon
– 1 ciuffo di menta

Preparazione:

Tagliare a metà la pesca, privarla del nocciolo e affettarla sottilmente.

Tagliare il melone a bastoncini e l’ananas a triangoli.

Disporre le fette di Bresaola nei piatti, arrotolandole in modo da formare dei “fiori” e alternandole alle pesche, al melone e all’ananas.

Condire con l’olio e il sale in fiocchi e decorare con le foglioline di menta.

Servire accompagnando, a piacere, con fette di pane integrale tostato.

Vino consigliato:

Rosato “Terrazze Retiche di Sondrio” IGT

Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina