CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ingredienti per 4 persone
8 costolette di agnello di circa 75g l’una
sale
pepe
4 stampin usa e getta
un rametto di timo tritato finemente
per la farcia:
150g latte
30g farina
30g burro
50g grana grosino
1 tuorlo d’uovo
sale
pepe
noce moscata
Per la panatura:
1 uovo
pan grattato q.b.
olio di arachidi
Per il tortino:
250g patate sbucciate
2 cipollotti
30g burro
20g grana grosino
sale
pepe
noce moscata
100g spiancini
1spicchio d’aglio
olio extravergine
Rosolare le costolette di agnello in padella da ambo i lati, aromatizzate con il timo e lasciare raffreddare
Per la farcia:
mischiare in una pentola burro sciolto con farina, aggiungere il latte bollente, cuocere per alcuni minuti, togliere, versare il grana e il tuorlo girando velocemente.
Spalmare le costolette di agnello su entrambi i lati, passare nell’uovo sbattuto e nel pane grattugiato.
Per il tortino: cuocere le patate a pezzi grossi in acqua salata, far appassire i cipollotti tagliati a pezzetti in padella con olio extravergine, aggiungere alle patate scolate, il grana, noce moscata, burro, schiacciando il tutto grossolanamente con una forchetta, riempire gli appositi stampini e gratinare leggermente
Per le costolette
Friggere le costolette di agnello in olio di arachidi a 170°C fino a doratura.
Disporre sul piatto le costolette di agnello incrociate con il tortino di patate, gli spinaci passati in padella con olio extravergine e spicchio d’aglio.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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