CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Una ricetta speciale e gustosa per chi ama il gusto "selvatico" della selvaggina.
Un piatto che fa parte della cucina tradizionale valtellinese che accompagnato da polenta è portata unica per la sazietà che dà dopo averlo gustato.
Vediamo come prepararlo
Ingredienti:(8 persone)
2Kg di carne di cervo, 1 fetta pancetta, 1 bottiglia di vino rosso di Valtellina, noce moscata, 2 chiodi di garofano, 1 costa sedano, 2 carote, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie alloro, 3 foglie salvia, un rametto di rosmarino, un mazzettino di timo selvatico, pepe in grani, 3 bacche di ginepro, 50g di burro, olio sale e pepe, 1/2 bicchiere di panna (facoltativa), 1 cucchiaio di cacao amaro (facoltativo).
Procedimento:
Tagliare la carne a pezzi piuttosto grossi e lasciarla marinare per due giorni nel vino con le spezie, il sedano tagliato a pezzettini, le carote tagliate a rondelle, una cipolla affettata, lo spicchio d'aglio, la salvia, il rosmarino, il timo, l'alloro, sale e pepe.
Rigirare ogni tanto la carne nella marinata.
Dopo 48 ore togliere la carne e sgocciolarla.
Scaldare in un laveec 3 cucchiai d'olio e 50g di burro, unire la pancetta a dadini e quando è croccante rosolare la carne. Grattugiare un pizzico di noce moscata, aggiungere i chiodi di garofano e regolare di sale.
Unire le verdure della marinata scolate, fare cuocere per 20 minuti, poi aggiungere il liquido della marinata poco alla volta, portare a bollore e abbassare la fiamma cuocendo coperto per un paio d'ore.
A cottura ultimata frullare il sugo, farlo restringere e volendo aggiungere 1/2 bicchiere di panna per togliere l'acidità del vino. A piacere si può aggiungere un cucchiaio di cacao amaro alla marinata.
Servire ben caldo accompagnato da polenta.
E se vuoi un salmì che faccia la differenza...cuocilo nel lavèc!
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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