CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Dose per 4 persone
Ingredienti:
Per i cupcake:
– 110 g farina di grano saraceno
– 280 g farina 00
– 3 uova
– 140 g yogurt magro
– 160 g radicchio rosso
– 20 g olio extra vergine d’oliva
– 1 bustina di lievito per torte salate rosmarino
– timo e origano
– semi di papavero
– un pizzico di sale
Per la decorazione:
– 240 g caprino fresco
– 280 g Bresaola della Valtellina IGP affettata
– 1 mazzetto di erba cipollina fresca
Preparazione:
Setacciate in una bacinella le farine, il sale ed il lievito.
Con una cucchiaio di legno mescolate bene le uova e lo yogurt magro.
Continuando a mischiare, incorporare gradualmente le farine.
Aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, le erbe aromatiche tritate e il radicchio rosso tagliato in piccole striscioline.
Versate il composto in otto stampini da muffin rivestiti di carta da forno o imburrati ed infarinati.
Cospargete con i semi di papavero la superficie e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su di una griglietta per 10 minuti.
Lavorate il caprino con un cucchiaio ed aggiungetevi un cucchiaino di erba cipollina tritata. Mettete il formaggio in una sacca da pasticceria con il beccuccio rigato e decorate con un bel ciuffo di caprino ogni tortino.
Prendete tre fette di Bresaola della Valtellina IGP ed arrotolatele in modo da ottenere un effetto “petali di rosa” che andrete ad adagiare sopra il caprino.
Decorate con un filo di erba cipollina.
Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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