CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ecco la ricetta preparata da Kateryna una delle finaliste di Masterchef presentata in occasione del Cibus a Parma l'8 maggio 2018
Legume’ all’insalata su una chips di bresaola ricoperta di mousse di crescenza
Ingredienti (per una persona)
Bresaola
Crescenza
Acciughe
Aglio
Limone
Erba cipollina
Prezzemolo
Germogli di Sakura
Sale
Pepe
Olio Evo Frantoi Redoro
Procedimento:
1) Essiccare la bresaola in forno a 150 gradi per 15 minuti
2) In una pentola con acqua salata e bollente, far cuocere i Legumè Moro per 7 minuti
3) In una padella ben calda con un filo d’olio e l’aglio in camicia, aggiungere le acciughe e farle sciogliere: una volta sciolte, spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare
4) Quando i Legumè sono pronti, scolarli e mescolarli con le acciughe sciolte: lasciare raffreddare il tutto
5) Nel frattempo, passare la crescenza in un passino, mescolarla con erba cipollina e prezzemolo tritati. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, e condire con sale, pepe qb e un filo d’olio
6) Prendere la chips di bresaola, riempirla con i Legumè, ricoprirli con la mousse di crescenza e i germogli di Sakura
7) Impiattare e versare un filo d’olio sul piatto
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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