CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Una pasta casalinga con un ripieno speciale "l'allium ursinum" è la variante dell'aglio ma molto delicato e si può usare tutto, fiori, gambo, foglie, boccioli e quando le foglie saranno ingiallite si possono cogliere le piccole cipolle.
Ingredienti per due persone
Pasta casalinga: 3-4 cucchiai grandi di farina integrale di grano tenero, 1 cucchiaio di o. e.v.o., un pizzico di sale e un pochino di acqua
Ripieno: una manciata abbondante di foglie di aglio orsino, un pochino di olio, uno scalogno. 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un etto di ricotta, 2 uova, poco sale, alcuni fiori, foglie e boccioli per decorare.
Preparare la pasta: la farina, il sale, l'olio e l'acqua aggiungerla poco alla volta, formare un panetto, lavorarlo alcuni minuti poi metterlo a riposare coperto per una mezz'ora.
Lavare le foglie in acqua e bicarbonato, strizzarle e farle a piccoli pezzetti, metterli in una padella con l'olio, uno scalogno tagliato sottile, cuocere pochi minuti e lasciare raffreddare.
Stendere la pasta con il mattarello, coprire una piccola teglia rotonda, bucherellarla con una forchetta, tagliare i bordi che andranno rimpastati e tirare il panetto abbastanza sottile per la copertura.
Preparare il ripieno impastando la ricotta, il parmigiano, l'aglio orsino, un pizzico di sale, versare il tutto nella teglia, formare due buchi nell'impasto, adagiare le uova sgusciate e intere.
Ricoprire con la pasta e infornare a 180° per 30 minuti circa.
Si può gustare sia tiepida che fredda (decorare con boccioli e foglie"
Ricetta tratta da "Il cibo unisce" di Marina Canclini
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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