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22/11/2024

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Zuppa invernale di pizzoccheri e fagioli

12/04/21

per 4 persone

400g di fagioli cannellini

250g di passata di pomodoro

200g di pizzoccheri

Sale e Bitto a scaglie q.b.

 

Per il fritto:

1 carota

1/2 cipolla

1 costa di sedano,

Olio extravergine di oliva

 

In una capiente casseruola fate un soffritto con olio, sedano, carota e cipolla finemente tritate.

Aggiungete pomodoro, sale e fagioli cannellini (precedentemente lessati) e fate cuocere lentamente per circa 20 minuti.

Versate circa 1 litro di acqua e portate ad ebollizione.

Aggiungete i pizzoccheri e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 15 minuti.

Impiattate con crostini di pane e scaglie di Bitto preferibilmente in una ciotola di terracotta.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta