CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
FOTO CALENDARIO VALTELLINESE ©
Dato che amo inventare le ricette in base agli ingredienti che ho in casa, ho improvvisato una pasta estiva da leccarsi i baffi.
La vera fortuna è stato avere dei finferli, giallini, orecchini...come li volete chiamare, freschi freschi appena raccolti dal mio babbo.
Ed ecco che ho creato la ricetta gustosa e molto apprezzata
Ingredienti.
Pennette con grano saraceno
Finferli
Cipolla
Burro
Carota cruda
Zucchina cruda
Polpa di pomodoro o pomodorini freschi
Non ho specificato le dosi perchè sono andata a occhio e in questo caso per due persone, era semplice
Ho usato un ingrediente che in molti snobbano, il burro e invece secondo il mio gusto con i funghi ci sta perfetto, il sapore cambia rispetto all'olio
Mettere a bollore una pentola con abbastanza acqua per cuocere la pasta e salarla
Nel frattempo in una padella preparare un soffritto con cipolla e burro
Quando il burro è sciolto, aggiungere i finferli e farli rosolare dolcemente, mecolando per circa 10 minuti finchè il condimento si è quasi completamente asciugato
Aggiungere una spruzzata di vino bianco
Aggiungere quindi qualche cucchiaio di polpa di pomodoro Bio.
Regolare con il sale (io uso quello aromatizzato alle erbe delle Rocce)
Lasciare insaporire ancora qualche minuto
Nel frattempo lessate la pasta 7 minuti, fate attezione perchè cuoce più velocemente dell'altra pasta ed è un attimo farla scuocere....
Aggiungete quindi una abbondante grattata di carota cruda e zucchina cruda, a julienne, nel sughetto preparato
Scolate la pasta e saltatela in padella insieme al sugo di finferli
Servite e decorate con due foglie di basilico fresco
In alternativa si potevano utilizzare i pomodorini freschi invece della passata, ma in quel momento non li avevo
Buon appetito
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
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Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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