L'arte della pasta

Per l’Arte della Pasta, fare la pasta è un’arte.

Non è solamente un gioco di parole, è una constatazione.

E lo posso affermare perché conosco i “ragazzi”, io li chiamo sempre così, dai primi anni in cui aprirono il primo punto vendita, nel 1998.

Ricordo ancora il negozietto in Via Mazzini a Sondrio che aveva nel retro il laboratorio.

50 mq dove riuscivano a fare tutto, un furgoncino  e tanta tanta passione.

Ai tempi li aiutava anche il papà a tempo perso, il mitico Daniele,  che dava una mano quando c’era da fare qualche consegna.

Quando andavo dal mio commercialista, che ha gli uffici nello stesso palazzo, proprio al piano sopra, il profumo di ravioli inondava le scale e faceva venire l’acquolina in bocca a qualsiasi ora del giorno.

Pierpaolo, Cristian e poi Marco, si sono buttati in questa avventura senza immaginare dove sarebbero arrivati.

Braccia e menti intraprendenti che ci hanno visto lungo e ad oggi l’Arte della Pasta è una delle realtà più importanti in provincia di Sondrio, per quanto riguarda la pasta fresca.

5 punti vendita, di cui l’ultimo inaugurato a novembre 2021 in zona Piazza Campello a Sondrio.

La presenza quotidiana al mercato dei principali comuni, 2 furgoni per le consegne e 2 automezzi attrezzati per i mercati.

Il piccolo laboratorio di via Mazzini a Sondrio, è diventato uno spazio di 400 mq ad Albosaggia, dove oggi l’Arte della Pasta ha la sua sede principale.

La loro mission è quella di produrre pasta fresca di qualità per soddisfare al meglio la propria clientela.

E ci stanno riuscendo alla grande. Il termometro sono le numerose testimonianze sulle loro pagine social che raccolgono sempre ottime recensioni.

Ogni giorno il pastificio artigianale, produce ravioli, tagliatelle, pizzoccheri, gnocchi, piatti pronti, gastronomia e li distribuisce nei vari punti vendita che alla sera vedono quasi sempre il tutto esaurito.

Vista la grande richiesta, l’Arte della Pasta ha deciso di soddisfare anche le esigenze di chi è intollerante al glutine e dei celiaci.

Ha aperto un laboratorio separato, in ambiente protetto, per poter produrre pasta fresca e altri prodotti per chi deve stare alla larga dal glutine.

Tutto sotto il massimo controllo lontano da qualsiasi contaminazione.

 Gluten Free sono disponibili:

• tagliatelle all'uovo
• sciatt
• pizzoccheri
• insalata russa
• vitello tonnato
• crespelle al prosciutto cotto
• crespelle alla bresaola
• crespelle allo speck
• crespelle scamorza e radicchio
• gateau di patate
• lasagne agli spinaci
• lasagne al pesce
• lasagne al ragù
• lasagne scamorza e radicchio
• melanzane alla parmigiana
• pappardelle all'uovo
• tagliolini all'uovo
• taroz

Presto la gamma senza glutine si arricchirà con altri piatti. 

Le materie prime sono per quanto possibile km zero, dalla carne, ai formaggi e anche la farina è 100% proveniente da grano italiano.

La voglia di sperimentare e di mettersi in gioco porta l'Arte della Pasta a sfornare sempre nuovi gusti di ravioli.

E' facile trovare sempre delle novità del giorno nei negozi.

Ora al team si sono aggiunti anche Riccardo e Alessandro a dare una ventata di novità all'azienda.
 

Ecco alcune delle specialità che puoi trovare nei vari punti vendita o nei banchi del mercato:

• Raviolini alla carne
• Raviolini per brodo
• Cappelletti al brasato
• Ravioli al cervo
• Ravioli Ricotta e spinaci
• Ravioli al Prosciutto cotto
• Ravioli allo Speck e Fontina
• Ravioli alla bresaola
• Ravioli valtellinesi ai formaggi
• Ravioli ai Carciofi
• Ravioli agli asparagi
• Ravioli al tonno
• Raviola al gorgonzola e noci
• Ravioli al radicchio
• Ravioli alle melanzane
• Ravioli al tonno
• Ravioli al branzino
• Ravioli golosi (crudo, rucola, mascarpone)
• Tortelloni alla boscaiola
• Ravioli ai funghi porcini
• Ravioli ai finferli e Taleggio
• Ravioli alla menta
• Ravioli alle castagne
• Ravioli al salmone
• Ravioli al Pesto Genovese
• Ravioli alle Noci
• Ravioli arrabbiati (brasato e salsiccetta piccante)
• Ravioli al limone
• Ravioli sardi (spinaci, ricotta e polpa d'arancio)
• Ravioli con Pollo e verdurine
• Ravioli ai Mirtilli
• Ravioli Speck e Radicchio rosso
• Ravioli vegetariani
• Ravioli alla zucca
• Ravioli tonno e salmone
• Ravioli Grintosetti (tonno, peperoni, cipolle)
• Ravioli Carne e Radicchio
• Ravioli Carne e verdurine

e inoltre

• Lasagne alla bolognese
• Lasagne agli spinaci
• Lasagne al profumo di Mare
• Lasagne Scamorza e radicchio
• Lasagne al pesto genovese
• Lasagne Tricolori (Pomodoro, mozzarella)
• Lasagne alla selvaggina
• Lasagne vegetariane
• Lasagne Valtellinesi
• Lasagne Asparagi e Brie
• Cannelloni al brasato
• Cannelloni agli spinaci
• Crespelle al prosciutto cotto
• Crespelle agli spinaci
• Crespelle al salmone
• Crespelle allo speck
• Crespelle ai funghi porcini
• Crespelle Scamoza e radicchio
• Crespelle alla bresaola
• Crespelle ai Carciofi
• Manfrigole ai formaggi e funghi porcini
• Tagliatelle all'uovo
• Tagliatelle agli spinaci
• Tagliatelle al Pomodoro
• Tagliatelle al Curry
• Tagliatelle all'erba cipollina
• Tagliatelle alle castagne
• Tagliatelle ai mirtilli
• Tagliolini al Peperoncino
• Tagliolini al saraceno
• Tagliolini al nero di seppia

Pizzoccheri, sciatt, taroz, gnocchi alla romana

L'Arte della Pasta è presente anche nei mercati :

Lunedì a Chiesa in Valmalenco (luglio e agosto)

Martedì ad Ardenno

Mercoledì a San Fedele Intelvi- Gravedona

Giovedì a Tirano

Venerdì a Colico

Sabato a Chiavenna e Porlezza

Punti vendita:

Sondrio: via Bonfadini 7 tel. 0342 200024

Sondrio: Via Malta 4/a tel. 0342 214170

Sondrio, via XXV Aprile, 12  tel. 0342 232420

Albosaggia: via Coltra 44 tel. 0342 218750

Morbegno: Piazza Caduti per la Libertà, 22 tel. 0342 615092

Per prenotazioni di prodotti da ritirare al mercato (qualsiasi mercato)  0342 218750

Via Coltra, 44, Albosaggia, SO

0342 218750

info@lartedellapasta.com

http://www.lartedellapasta.com/

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Iniziative e promozioni:

Menù delle Feste de L’Arte della Pasta https://bit.ly/3tpKKV7