CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
FOTO PIATTIBRESCIANIRACCOLTA ©
Autore: Ugo Girola per Associazione Cuochi di Valtellina e Valchiavenna.
Il casera è il tipico formaggio della Valtellina, zona alpina in provincia di Sondrio nella regione Lombardia.
Per produrre il casera si utilizza il latte di mucche, le quali si nutrono solo con erbe aromatiche alpine che trasmettono al formaggio un sapore unico e delicato più intenso man mano che aumenta la stagionatura.
In base a quest’ultima la pasta varia da bianca a giallo paglierino, da morbida a compatta.
Il casera emana un profumo talmente particolare che ricorda l’aria alpina, simbolo di purezza e di freschezza. Recentemente è diventato a marchio DOP (denominazione d’origine protetta).
Ingredienti
75 gfarina bianca
250 cllatte
60 gburro
4uova
75 gfarina grana saraceno fine
150 gformaggio Casera
Bollite il latte con un pizzico di sale ed il burro a pezzetti.
Unite in una volta sola le due farine miscelate, quindi portate a fuoco lento e rimestare con un cucchiaio di legno, fino a che otterrete un impasto compatto e liscio, che si staccherà dalle pareti della casseruola.
Lasciate raffreddare il composto ed aggiungetevi le uova, badando ad incorporarle una per volta, rimestando vigorosamente fino al completo assorbimento.
Pepate a piacere ed aggiungete il formaggio Valtellina Casera grattugiato grossolanamente.
In una pentola riscaldate l’olio a 160° e, dopo aver formato con l’aiuto di un cucchiaio delle piccole palline, friggetele. Scolate le Bignole quando saranno ben dorate ed avranno triplicato il loro volume, quindi adagiatele su un foglio di carta da cucina assorbente per asciugarle e disponetele sul piatto, sul letto di insalatine.
Condite con un emulsione di sale, aceto di vino rosso e olio extravergine di oliva.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902