CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ricetta per 4 persone
Ingredienti:
Per bocconcini
1kg di patate
250g farina
Bitto giovane Dop
1 uovo
sale q.b
noce moscata q.b
pepe q.b
Per salsa
Bitto giovane Dop
Panna
Funghi Porcini
Preparazione
Lessate le patate con la buccia, una volta cotte schiacciatele, mettetele in una terrina e lasciate raffreddare.
Quando le patate si saranno raffreddate disponetele a fontana, mettete al centro l'uovo con una presa di sale, noce moscata e un po' di pepe.
Aggiungete la farina ed impastata energicamente.
Ricavate una palla d'impasto omogenea e consistente
Formate dei rotolini e tagliateli formando bocconcini della grandezza di 2,5 cm circa
Tagliate il Bitto a cubetti
Appiatite ciascun gnocco con il palmo della mano e mettete al centro un pezzetto di Bitto
Richiudete il bocconcino su sè stesso chiudendo ermeticamente le fessure.
Deponeteli su di un vassoio infarinato
Prendete ora una padella capiente e fate sciogliere il formaggio Bitto con un po' di panna.
Aggiungetevi dei porcini tagliati e precedentemente trifolati con un po' di prezzemolo
Lessate i bocconcini in acqua salata e scolateli una volta che saranno saliti in superficie.
Metteteli nella padella e fateli saltare per un paio di minuti con la salsa
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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