CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?
23/12/2024
S. Delfino
CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
09/11/18
Il Cornàt è una specie di focaccia, tipica della zona della media e alta Valtellina e in particolare di Sondalo e Frontale.
Gli ingredienti sono semplici a base principalmente di farina e con l'aggiunta di altri ingredienti in base al tipo di cornàt se dolce o salato: formaggio o patate per quelli salati e mele e zucchero per quelli dolci),
A Sondalo sono famosi i Cornàt in Padèla
A Grosio si chiamano invece Curnàt e la ricetta è molto simile.
Ecco gli ingredienti per preparare i Cornàt:
550g di farina 00
330g di zucchero
75g di burro
2 uova
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
In una terrina miscelate la farina con il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero.
Fate sciogliere il burro.
Su una spianatoia disponete a fontana la miscela di farina, zucchero e lievito, rompetevi all’interno le uova e versatevi il burro sciolto.
Lavorate bene il tutto così da ottenere una massa abbastanza consistente.
Formare un cilindro e tagliarlo in 16 pezzi uguali che dovranno essere stesi col mattarello o manualmente per formare dei dischetti di 10 centimetri circa di diametro.
I dischetti così ricavati devono essere bucherellati con una forchetta.
Passate direttamente in forno, preriscaldato a 180°, adagiando i Cornàt sulla placca ricoperta dall’apposita carta.
Fate cuocere per 35-40 minuti fintanto che la superficie del dolce abbia assunto un bel colore dorato.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Se non volete utilizzare il forno, potete anche cuocerli in padella antiaderente a fuoco vivo.
Una volta che la padella sarà ben calda potrete cuocervi i dischetti di impasto senza alcun tipo di grasso.
Se volete rendere più attuale e golosa questa ricetta potete aggiungere al composto, a piacere, cannella, cacao in polvere o gocce di cioccolato.
Con l’aggiunta di patate schiacciate o formaggio a dadini potete ottenere la variante salata da abbinare a salumi e formaggi.
Queste specie di focaccine possono essere conservate per alcuni giorni avvolte in carta forno.
Il Cornàt è un tipico pane dolce che un tempo veniva cotto direttamente nel focolare, sotto la brace, in un tegame provvisto di coperchio.!
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