CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ingredienti per 4 persone:
250gr farina bianca
30gr zucchero
30gr burro
40gr tuorlo d’uovo
100gr Valtellina Casera DOP
succo e scorza di limone e arancia
2,5 gr sale
zucchero a velo q.b.
4 cucchiai miele millefiori
1 bicchierino di grappa
olio di arachidi
Miscelare farina, burro, zucchero, uova, grappa, la scorza di limone e arancia grattugiata e il succo.
Aggiustare di sale
Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto molto liscio e omogeneo, lasciare riposare coprendo con un panno per 30 minuti.
Nel frattempo tagliare a fettine fini il formaggio privandolo della crosta.
Ricavare dalla sfoglia dei dischi sottili del diametro di 9-10cm, pennellare la base di ogni disco e adagiare i pezzetti di Valtellina Casera DOP al centro.
Chiudere bene sovrapponendo un altro disco avendo cura di non lasciare all’interno aria.
Friggere a 170°-180°C in olio di arachidi.
Disporre su carta assorbente e porre nel piatto di presentazione irrorando il tutto di miele caldo con una spolverata di zucchero.
Ricetta tratta da Il ricettario Valtellina Casera DOP nessun segreto, tanto amore
Ricette a cura degli Chef Andrea Tonola e Mauro Gavazzi
Foto: Andrea Basci, archivio CTCB
Grafica e coordinazione progetto: Simona Nava e Nadia Braito
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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