CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
Ingredienti per 4 persone:
200gr insalate miste (spumiglia, songino, lollo, valeriana, rucola selvatica)
150gr Valtellina Casera DOP stagionato
8 fette pancetta tesa
8 pomodorini ciliegia piccoli
4 funghi coltivati o porcini freschi
16 gherigli di noci
8 fette di pane di segale tagliato a cubetti
1 mela verde
olio extravergine di oliva e aceto di vino rosso q.b., sale q.b.
Pulire le insalate e sgocciolare.
Rosolare la pancetta e tenere a parte, aggiungere i cubetti di pane.
Tagliare i pomodorini a spicchietti, il Valtellina Casera DOP a bastoncini.
Disporre a piacere le insalate, aggiungere i pomodorini, il pane, la pancetta, i funghi tagliati a fette sottili, il Valtellina Casera DOP, le noci e la meglia tagliata a fiammifero.
Condire il tutto con olio emulsionato con aceto e sale.
Ricetta tratta da Il ricettario Valtellina Casera DOP nessun segreto, tanto amore
Ricette a cura degli Chef Andrea Tonola e Mauro Gavazzi
Foto: Andrea Basci, archivio CTCB
Grafica e coordinazione progetto: Simona Nava e Nadia Braito
ART'IDEA ITALIA SRLS
Via Mazzini, 23 23100 Sondrio
CF/PI 01035400140
ISCR. REA SO 77902
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