CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?
23/12/2024
S. Delfino
CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
01/06/23
Per gli amanti della buona cucina ecco il Medaglione di Rana Pescatrice, delicatamente avvolto nella Bresaola della Valtellina IGP.
Un viaggio di sapori dove il mare incontra la montagna, esaltando la straordinaria ricchezza dei prodotti locali. Un gusto unico da non perdere!
Dosi per 4 per persone
Ingredienti:
– 500 g filetto di rana pescatrice
– 150 g Bresaola della Valtellina IGP
– 320 g carote
– 320 g patate
– 125 g yogurt bianco magro
– 20 g olio extra vergine d’oliva timo
– rosmarino
– alloro chiodi di garofano
Preparazione:
Pulite ed asciugate bene con della carta assorbente il filetto di rana pescatrice.
Su un foglio di alluminio (di circa 30 x 20 cm) versate un filo di olio extra vergine d’oliva e disponete le fette di Bresaola della Valtellina IGP in modo ordinato, fino a coprirlo quasi completamente. Cospargete con le foglioline di timo e rosmarino ed appoggiatevi il filetto di pesce nel centro.
Aiutandovi con l’alluminio, avvolgetelo con le fette di Bresaola; arrotolate bene e chiudete le due estremità creando un cilindro.
Lasciate riposare il filetto di pesce per 30 minuti in frigorifero.
Pulite e tagliate a cubetti le patate e le carote, mettetele in circa 1,5 l di acqua leggermente salata ed aromatizzata con un paio di foglie d’alloro e due chiodi di garofano e fate cuocere per circa 15 minuti dall’ebollizione.
Trascorso questo tempo togliete dal fuoco, lasciate raffreddare per 5 minuti e frullate con un frullatore ad immersione.
Aggiungete lo yogurt e miscelate bene, fino ad ottenere una vellutata liscia e cremosa.
Cuocete la rana pescatrice (lasciandola avvolta nella carta d’alluminio) in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.
Togliete dal forno e rimuovete dalla carta.
Affettate il filetto in medaglioni dello spessore di circa 1 cm e disponete nel piatto accompagnando con la crema di patate e carote.
Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
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ISCR. REA SO 77902
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