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Penne di grano saraceno in carpaccio

12/04/21

Per 4 persone

375g di penne di grano saraceno

2 limoni

150g Parmigiano Reggiano a scaglie

50g Rucola

Olio di oliva extravergine

 

Cuocere le penne in acqua bollente, scolarle dopo 4 m, lasciarle raffreddare e condirle con olio extravergine a piacere, succo di limone, rucola, Parmigiano Reggiano a scaglie.

 

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta