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13/11/2024

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Torta di carote

18/03/21

Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela

  • 170 gr di carote fresche (meglio se freschissime con gambo verde e un colore brillante)
  • 140 gr di farina

  • 140 gr di zucchero a velo

  • 70 gr di farina di mandorle (o mandorle pelate da ridurre in polvere)

  • 60 gr di succo d’arancia

  • 40 gr di olio

  • 15 gr di burro (potete sostituirlo con pari quantità di olio, ma nelle "originali" c'è...)

  • 2 uova

  • La buccia grattugiata di 1 arancia

  • 1 pizzico di sale

  • 12 gr di lievito

 

Pelate le carote e grattugiatele molto finemente con una grattugia fine o con l'apposito disco del mixer

Inserite le carote in un mixer insieme al burro fuso, l’olio e il succo d’arancia, azionandolo a velocità molto alta, fino a quando otterrete una purea bella fine.

In un'altra ciotola, montate le uova con lo zucchero e la buccia d’arancia fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungete la farina di mandorle, poi la purea di carote, infine la farina con il lievito e il pizzico di sale.

Amalgamate bene il composto e versatelo negli stampi che avrete scelto, ben imburrati, lasciando un paio di millimetri dal bordo.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 16 – 18 minuti massimo 20 minuti!

Dipende dal forno, ma fate attenzione a non lasciarle troopo asciugare o perderanno la loro caratteristica morbidezza.

Se non siete sicuri, prima di sfornarle, fate la prova stecchino: deve uscire asciutto ma non troppo!!

Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta