CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

24/11/2024

S. Caterina d'Aless.

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Budino di mosto

12/04/21

1,5 litro di mosto d’uva

50g pangrattato

70g farina gialla

1 cucchiaio di farina bianca

Zucchero (a seconda della dolcezza del mosto)

Spolverata di noce moscata

 

Cuocere il mosto a fuoco lento per quattro/cinque ore, miscelare le farine, lo zucchero e la noce moscata in una terrina, aggiungere un po’ di mosto e sciogliere bene (per evitare grumi).

Aggiungere il composto al resto del mosto e rimettere sul fuoco per circa 15/20 minuti.

Far raffreddare a temperatura ambiente.

Da accompagnare con : taiadin, pasta sfoglia (quella per le tagliatelle), 2 hg farina 00, 2 uova intere, succo di un limone, 30g zucchero, 1 pizzico di sale.

Stendere la pasta sottile, spalmare sopra il succo di un limone, ricoprire di zucchero arrotolare, tagliare a rondelle e friggere in olio.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta