CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

13/11/2024

S. Giocondo vescovo

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Ris e lacc

18/03/21

Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela

Ingredienti

  • 250/300 gr di riso

  • 1 litro e 1/2 (o poco più) di latte

  • sale, pepe, noce moscata (se vi piace)

  • Parmigiano grattugiato

  •  

Versate il latte in una casseruola, meglio se antiaderente, salatelo e portatelo a bollore.

Appena sobbollirà, versatevi il riso a pioggia e cuocete mescolando spesso con un cucchiaio.

Continuate a cuocere a fuoco moderato, controllando che il composto non si attacchi al fondo fino a quando il riso avrà assorbito quasi tutto il latte e sarà diventato cremoso. Ci vorranno circa15/20 minuti .

Prima di servirlo, regolate di sale, aggiungete pepe e noce moscata a piacere e aggiungete il parmigiano.

Ovviamente, in tempi in cui la parola "dieta" richiamava esclusivamente il concetto di cibo sostanzioso necessario a sostenere chi si ammalava, questo piatto si portava in tavola dopo averlo reso più cremoso con un pezzetto di burro, ingrediente principe della cucina di montagna

 

Ricetta tratta da Tempo di Ricette di Angela

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta