CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?
24/11/2024
S. Caterina d'Aless.
CHI SONO
Mi presento, sono Edi Simonini, valtellinese 100%, classe 1966, colei che si è inventata un lavoro legata alla terra in cui vive e che ama profondamente.
Nella vita ho fatto di tutto e di più prima di capire cosa volevo diventare da grande.
Ebbene l'ho capito nel 2011 quando ho ideato Calendario Valtellinese.
Voglio parlare della Valtellina e di tutto ciò che di bello succede.
Voglio far conoscere gli eventi, le tradizioni, la cucina, il territorio, i luoghi da visitare e le aziende meritevoli.
Ho sempre amato scrivere, mi piace comunicare.
Ho quindi aperto il Blog e da li non mi ha più fermato nessuno.
Dammi un argomento e ti posso scrivere un libro intorno.
Nulla di ciò che faccio è improvvisato.
Dietro il mio lavoro c'è studio, preparazione, continue prove, statistiche, analisi di risultati.
Sono molto meticolosa e pignola e quando faccio qualcosa amo farlo bene.
Appena mi è possibile partecipo agli eventi, visito le aziende partner, chiacchiero con i titolari e collaboratori, instauro un rapporto di amicizia.
Amo il mio lavoro e amo parlare con la gente e della gente.
Osservo, ascolto, rifletto e scrivo. Oggi molti si definiscono blogger e io lo sono perchè ho un blog dove scrivo a ruota libera.
Libera da vincoli, senza redazioni, senza dover rendere conto a nessuno di ciò che scrivo.
Amo raccontare la verità senza tanti giri di parole.
Amo raccontare la Valtellina attraverso i miei occhi e dare trasmettere emozioni
Scrivo recensioni di esperienze vissute.
Uso un linguaggio semplice e scorrevole...a volte sono magari anche logorroica.
Ma dicono che piaccio così.
Se vuoi posso parlare anche di te, del tuo evento o venire a conoscere la tua azienda.
Scrivimi a edi@calendariovaltellinese.com
Attraverso il mio blog puoi dare grande evidenza a quello che vuoi presentare e non sai fare al meglio con le tue parole, Io posso esserti di grande aiuto. Contattami al 335 6090252 e ti spiegherò in che modo posso esserti utile.
23/10/17
Il lavèc è una pentola in pietra ollare tipica della Valtellina.
La costruzione di questa pentola risale dall'età del ferro, come più volte documentato e continua ancora oggi.
Un tempo erano considerate le normali pentole per contadini e montanari, oggi invece sono considerate quasi un lusso o addirittura oggetti da collezione visti i prezzi piuttosto alti.
Il lavèc viene costruito con la pietra ollare, le cui cave esistono ancora specie in Valmalenco. Viene lavorato al tornio e cerchiato con anelli di rame per per aumentare la resistenza e reggere il manico.
Il lavèc ha diverse misure di diametro, oggi si trovano anche esemplari davvero piccini. La caratteristica è il fondo piatto, le pareti alte leggermente svasate, manico semicircolare in tondo di rame. Solitamente è correlato di un coperchio con pomolo ricavato da un unico pezzo di pietra.
La pentola in pietra ollare ha la caratteristica che si scalda lentamente, ma quando ha raggiunto la temperatura desiderata, la mantiene costante anche con una piccola fonte di calore.
Dato che si raffredda altrettanto lentamente, mantiene caldo il contenuto per molto tempo, anche per un'ora.
Forse non tutti sanno che, essendo una pentola in sasso, la pietra ollare, oltre ad essere molto resistente e durevole nel tempo, non assorbe gli odori dei cibi.
Il lavèc ha proprietà antiaderenti che permettono ai cibi di non bruciarsi e di non aderire alla sua superficie.
Questo facilita anche la pulizia della pentola stessa.
Il lavèc si tramanda di generazione in generazione perchè le sue caratteristiche, anche se utilizzata per anni, non vengono alterate.
Altro punto forte del lavèc è che i cibi non si attaccano sul fondo quindi si può utilizzare per cucinare senza l’aggiunta di grassi, dunque non serve nè olio nè burro.
È adatta particolarmente per le preparazioni che richiedono cotture lunghe e regolari come: salmì, trippa, brasato, stracotto, cacciagione, costine, minestre, zuppe e sughivari.
Pentole in pietra ollare ricette: salmì di cervo
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