📅 Date: weekend 17-18 ottobre, 24-25 ottobre e 31 ottobre-1 novembre 2026
📍 Luogo: Val Masino
🕒 Orario: secondo gli orari dei locali aderenti; attività “Due Passi di Gusto” dalle 14:30 alle 20:30 il 17 e 24 ottobre
🎭 Categoria: enogastronomia / prodotti tipici / territorio
Tre fine settimana, ciascuno costruito intorno a un ingrediente o a una tradizione della cucina di montagna: castagne, selvaggina e funghi. Ristoranti, alberghi, trattorie, rifugi e pizzerie della valle propongono menu e piatti dedicati, accompagnati in diversi casi da vini valtellinesi selezionati in abbinamento.
La rassegna non si limita alla tavola. Il programma comprende anche “Due Passi di Gusto in Val Masino”, una camminata-degustazione a tappe lungo il torrente Masino, pensata per unire natura, borghi, foliage, vini e prodotti locali.
Tre weekend dedicati ai sapori dell’autunno
Il calendario di Sapori d’Autunno 2026 è suddiviso in tre appuntamenti tematici.
Il 17 e 18 ottobre il protagonista è il weekend delle Castagne, ingrediente utilizzato in primi piatti, dessert e preparazioni che dialogano con altri prodotti della tradizione valtellinese.
Il 24 e 25 ottobre spazio invece alla Selvaggina, con cervo, capriolo e cinghiale proposti in diverse interpretazioni e spesso accompagnati da polenta, sciatt e altri sapori di montagna.
L'ultimo appuntamento, tra 31 ottobre e 1 novembre, è dedicato ai Funghi, con particolare attenzione ai porcini, presenti in antipasti, primi, secondi e piatti completi.
I locali aderenti e le proposte
La rassegna coinvolge numerose attività della Val Masino. Le proposte cambiano in base al locale e al weekend, permettendo di scegliere tra menu completi, singole portate e piatti speciali.
Ristorante Il Böch – San Martino
Il Ristorante Il Böch, in via Bagni 6 a San Martino, propone per il weekend delle castagne un menu completo da 30 euro, bevande escluse. Tra le portate figurano gnocchi di castagne al burro e salvia e arrosto ripieno di castagne con patate al forno.
Per il weekend della selvaggina il menu completo costa 33,50 euro, bevande escluse, con ravioli ripieni di polenta saltati nel ragù di cervo, cervo in salmì con polenta e zola e meringa affogata al cioccolato.
Il menu dedicato ai funghi costa invece 30 euro, bevande escluse, e comprende gnocchi di patate violette ai funghi porcini e scaloppine ai porcini con polenta taragna.
Contatti: 375 7399161 – infoilboch@gmail.com.
Hotel Ristorante Rustichella – Trattoria Valoc’, Filorera
L’Hotel Ristorante Rustichella – Trattoria Valoc’, in via Moss 5 a Filorera, propone ogni weekend un menu unico completo da 40 euro, con coperto e acqua compresi.
Tra le preparazioni indicate figurano crespelle di grano saraceno con porcini della Valle di Sasso Bisolo e bresaola, cervo in salmì con polenta taragna e salame dolce di castagne con gelato.
Sono proposti anche vini valtellinesi, tra cui Inferno Efesto, Sassella Alisio e Grumello Tirso DOCG.
Contatti: 0342 640121 – albergorustichellavalmasino.com.
Trattoria Bar Gatto Rosso – Val di Mello
Alla Trattoria Bar Gatto Rosso in Val di Mello i tre menu completi hanno un prezzo di 34 euro ciascuno.
Per le castagne vengono proposti sciatt valtellinesi con farina di castagne su letto di cicorino, tagliatelle caserecce di farina di castagne con salsiccia e porcini, pizzoccheri valtellinesi e una delizia di castagne con gelato fiordilatte.
Il menu selvaggina comprende antipasto di salumi di selvaggina e sciatt valtellinesi e cervo in salmì con polenta taragna. Nel weekend dei funghi trovano invece spazio tagliatelle caserecce ai porcini e pizzoccheri valtellinesi, oltre a polenta e funghi porcini della valle.
Contatti: 340 3726006 – trattoriagattorossoldgmail.com.
Hotel Ristorante Bucaneve – San Martino
L’Hotel Ristorante Bucaneve, in via Bagni 1 a San Martino, propone menu completi da 30 euro per castagne, 32 euro per selvaggina e 30 euro per funghi.
Nel primo weekend sono previsti crostini di castagne e lardo, formaggi locali e verdure in agrodolce, raviolo di castagne al burro e salvia e torta della casa.
Per la selvaggina vengono proposti bresaola al carpaccio con sciatt, polenta taragna con salmì di cervo e gelato alla panna con frutti di bosco. Il menu dei funghi comprende invece bruschetta con patè di porcini, bresaola valtellinese, garganelli ai funghi oppure pizzoccheri e torta della casa.
Contatti: 0342 641166 – bucanevevalmasino.it.
Hotel Ristorante Miramonti – Val Masino
L’Hotel Ristorante Miramonti, in via Zocca 12, presenta tre menu completi.
Quello dedicato alle castagne costa 38 euro e comprende, tra le altre proposte, crostoni di pane di segale con lardo di Colonnata e castagne caramellate al miele, bresaola artigianale, taroz in cialda di grana, straccetti di farina di castagne con salsiccia e porcini e una delizia di castagne.
Il menu selvaggina costa 52 euro e include salumi di cervo, sciatt, pappardelle caserecce al ragù di capriolo, scaloppine di cervo con panna e ginepro, polenta e sorbetto al Braulio.
Per i funghi il menu costa 42 euro, con bresaola artigianale e Bitto DOP con porcini, sciatt, polenta con porcini trifolati e frolla con noci caramellate.
Contatti: 0342 640144 – miramontivalmasino.com.
Albergo Ristorante Genzianella – San Martino
L’Albergo Ristorante Genzianella, in via Ezio Vanoni 19 a San Martino, propone un menu castagne da 33 euro, selvaggina da 42 euro e funghi da 38 euro, con bevande escluse.
Tra le proposte figurano battuta di manzo con tagliatelle di castagne, tagliatelle al ragù di capriolo, salmì di cervo con polenta, carpaccio di bresaola con porcini marinati e costoletta d’agnello alla griglia con trifolata di funghi e polenta gialla.
Contatti: 0342 641040 – genzianellavalmasino.com.
Hotel Ristorante Sasso Remenno – Val Masino
L’Hotel Ristorante Sasso Remenno, in via Zocca 21, propone tre menu: 33 euro per il weekend delle castagne e 35 euro sia per la selvaggina sia per i funghi.
Il primo comprende tagliere di salumi nostrani, gnocchetti al burro e salvia, scaloppine ai porcini e gelato con castagne.
Per la selvaggina vengono serviti, tra le altre portate, pappardelle al ragù di cinghiale e bocconcini di cinghiale con polenta. Nel menu dei funghi compaiono sciatt con bresaola, gnocchetti ai porcini, polenta con porcini trifolati e gelato con mirtilli caldi.
Contatti: 0342 640236 – hotelsassoremenno.it.
Rifugio Luna Nascente – Val di Mello
Il Rifugio Luna Nascente, in località Cascina Piana in Val di Mello, partecipa con menu completi da 30 euro per castagne e funghi e da 37 euro per la selvaggina.
Tra le proposte dedicate alle castagne figurano crudo Valtellina con crostini di polenta e castagne caramellate e manfrigole di castagne con erbette a chilometro zero.
Per la selvaggina vengono proposte tartare di cervo aromatizzata alle erbe alpine con polenta croccante e costolette di cervo con salsa al gin e taroz. Nel weekend dei funghi spazio a insalatina con porcini della valle, Casera e noci e tagliolini all’uovo fatti in casa con porcini trifolati.
Contatti: 338 3317507 – rifugiolunanascente.it.
Pizzeria Ristorante Fiorelli – San Martino
La Pizzeria Ristorante Fiorelli, in via Bagni 15 a San Martino, sceglie la formula del piatto speciale.
Per le castagne propone gnocchetti alla farina di castagne con fonduta al Bitto e bresaola croccante a 16 euro, oltre al gelato al fior di latte con castagne caramellate a 8 euro.
Nel weekend selvaggina il piatto speciale è composto da tagliatelle ai mirtilli con ragù di cervo, spuma alla camomilla e segale croccante, a 16 euro.
Per i funghi viene proposta una tartare di Fassona con porcini, maionese al rosmarino e crumble di castagne a 17 euro, con panna cotta alle mele e cannella a 8 euro.
Contatti: 0342 641174 – ristopizzafiorelli.it.
Due Passi di Gusto in Val Masino
Sapori d’Autunno comprende anche “Due Passi di Gusto in Val Masino”, in programma sabato 17 e sabato 24 ottobre, dalle 14:30 alle 20:30.
Si tratta di una camminata-degustazione a tappe lungo il torrente Masino. L'attività invita a scoprire i borghi della valle e gli angoli storici del territorio nel periodo del foliage autunnale, abbinando il percorso alla degustazione dei vini delle cantine valtellinesi aderenti e dei prodotti tipici locali.
Per informazioni sull'attività è indicato il numero +39 334 399 9708 e l'indirizzo info@valmasino.info. Le iscrizioni sono disponibili anche sul sito Val Masino.
Altre iniziative sul territorio
Alla rassegna si affiancano inoltre le iniziative di due attività alimentari locali. Alimentari Sertori Massimo, in via Consorziale 30 a Filorera, e Alimentari Barola, in via Bagni 10/12 a San Martino, propongono scontistica sui prodotti a tema per ciascun weekend.
Sapori d’Autunno diventa così una proposta diffusa sul territorio, con ristorazione, prodotti locali e attività all'aperto legate alla stagione.
Informazioni utili
I menu sono collegati ai rispettivi weekend tematici: 17-18 ottobre Castagne, 24-25 ottobre Selvaggina, 31 ottobre-1 novembre Funghi. Prezzi, composizione dei menu e vini in abbinamento variano in base alla struttura scelta.
È quindi consigliato scegliere il locale e prenotare direttamente il proprio menu.
Per le attività collaterali e per ulteriori informazioni sulla rassegna il riferimento indicato è valmasino.info.
