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Fagottini di Bresaola della Valtellina IGP con robiola di capra e mirtilli

01/06/23

Se sei alla ricerca di un antipasto leggero e raffinato, la ricetta che ti proponiamo oggi è perfetta per te.

I fagottini di Bresaola della Valtellina IGP con robiola di capra e mirtillo sono un mix di sapori delicati e gustosi che conquisteranno il palato di tutti i commensali.

Dose per 4 persone

Ingredienti:

– 250 g di Bresaola della Valtellina IGP
– 200 g di robiola di capra
– erba cipollina q.b.
– un filo d’olio extravergine d’oliva
– un pizzico di sale

Preparazione:

Per prima cosa lavare i mirtilli dopodiché tenerne da parte uno per ogni fagottino e tagliare gli altri in 4 in modo da ottenere piccoli pezzetti.

Mettere in una ciotola la robiola, aggiungere un filo d’olio, i pezzetti di mirtillo, il pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Prendere una fettina di bresaola, adagiare sopra una cucchiaiata di ripieno, e poi formare dei fagottini.

Legare ora fagottini ognuno con un filo d’erba cipollina fresca. Concludere ponendo al centro di ogni fagottino un mirtillo.

Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina

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