CIAO! COSA CERCHI IN VALTELLINA?

26/12/2024

S. Giovanni ap.

ACCESSO

Password Dimenticata?

La polenta "taragna"

FOTO MARZIA BOMBARDIERI ©

09/01/18

La polenta "taragna"
in molte zone conosciuta semplicemente come "taragna", è una ricetta tipica della cucina valtellinese.

Il suo nome deriva dal tarai un lungo bastone usato per mescolarla all'interno del paiolo di rame (paròl) in cui viene preparata, per evitare che si attacchi sul fondo del paiolo.

E’ solitamente preparata con una miscela di farine contenente farina di grano saraceno, che le conferisce il tipico colore scuro, e farina di mais. 

Si aggiunge poi, durante la cottura, abbondante formaggio casera e burro.

Trattandosi di un piatto piuttosto consistente, la polenta taragna, viene servita con salame a fette o mortadella di fegato

 

**************************************************

Per essere sempre aggiornato con gli ultimi eventi seguici su Facebook e Twitter

Per ammirare bellissime immagini della Valtellina e Valchiavenna seguici su Instagram

Per seguire i nostri curiosi video seguici su YouTube

Iscriviti ai nostri canali Whatsapp e Telegram per avere sempre gli ultimi eventi a portata di mano

Le nostre rubriche:

Eventi

News

Blog

Curiosità

Ricette

Tradizioni

Utilità

Aziende partner