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Plumcake salato al Valtellina Casera DOP

23/02/22

Ingredienti per un plumcake:

40gr di Valtellina Casera DOP giovane

1hg di prosciutto di Praga

1 broccolo

acciughe q.b.

1\2 kg di farina 00

200ml di acqua

5gr di lievito

8gr di sale

50ml di olio EVO

basilico q.b.

20gr di semi di lino

erbe aromatiche q.b.

 

Procedimento

Per l'impasto: in una planetaria unire farina, lievito, sale, olio, acqua, semi di lino, pepe, basilico e acciughe. 

Tagliare il prosciutto di Praga e il Valtellina Casera DOP a cubetti.

Tagliare i broccoli e sbollentarli in acqua salata per qualche minuto in modo che rimangano croccanti.

Stendere l'impasto e farcire con i broccoli, il prosciutto di Praga e il Valtellina Casera DOP.

Chiudere il plumcake e mettere in uno stampo passato in un filo d'olio,

Far lievitare per un'ora e mezza e cuocere in forno a 180° per 35 minuti.

L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta

Tratto da Ricette facili per tutti i giorni di Andrea Mainardi