🧀 Biscottini Salati al Parmigiano: Ricetta Perfetta per Aperitivi e Buffet
Cerchi una ricetta sfiziosa per un antipasto o un aperitivo diverso dal solito? Prova questi biscottini salati al parmigiano, friabili e saporiti, ideali da servire semplici o farciti con creme al formaggio o marmellate agrodolci 🥂. Perfetti anche come base per una torta salata, si preparano in pochi passaggi e con ingredienti genuini. Una proposta versatile e originale firmata Tempo di Ricette di Angela.
📝 Ingredienti:
- 300–310 g di farina
- 150 g di burro morbido
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli + 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di lievito per dolci (non vanigliato)
👩🍳 Procedimento:
- Monta il burro morbido con parmigiano e sale usando le fruste per qualche minuto, fino a ottenere una crema soffice.
- Sempre con le fruste, aggiungi le uova una alla volta, aspettando che la prima venga ben assorbita prima di inserire la successiva.
- Unisci la farina setacciata con il lievito, poi trasferisci l’impasto sulla spianatoia e lavoralo brevemente a mano fino a ottenere un panetto compatto.
- Avvolgi il panetto nella pellicola e fai riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno e ricava dei dischetti con un tagliapasta tondo o il bordo di un bicchiere da liquore.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti.
- Per torte salate, cuoci lo stesso impasto a 180°C per 35-40 minuti.
💡 Idea di farcitura (facoltativa):
Una volta raffreddati, puoi farcire i biscotti unendoli a due a due con:
- Una crema di ricotta e formaggio spalmabile, insaporita con sale e pepe
- Oppure con marmellate agrodolci da abbinare ai formaggi
Per un tocco in più, rotola i bordi nella granella di nocciole!
👩🍳 Ricetta tratta da: Tempo di Ricette di Angela
📷 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
