🧈 Bresaola della Valtellina con Riccioli di Burro al Ginepro e Pane di Segale
Un antipasto semplice ma di grande effetto, perfetto per valorizzare la Bresaola della Valtellina IGP in tutta la sua autenticità. Servita su tagliere con riccioli di burro al ginepro e accompagnata da pane di segale, questa proposta è ideale per chi ama i sapori alpini genuini 🥖🌿. Un piatto pronto in pochi minuti, da abbinare a un buon bicchiere di Sassella – Valtellina Superiore DOCG.
📝 Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di Bresaola della Valtellina IGP, affettata sottilmente
- Burro al ginepro (vedi preparazione)
- Pane di segale (a fette o tostato)
🌿 Preparazione del burro al ginepro:
- In un mortaio o pestello, trita finemente alcune bacche di ginepro.
- Uniscile a burro ammorbidito a temperatura ambiente, mescolando con cura.
- Forma dei riccioli o un panetto e riponi in frigorifero per circa un’ora prima di servire.
👩🍳 Composizione del piatto:
- Disponi la bresaola affettata finemente su un tagliere di legno o su un piatto da portata.
- Accompagna con riccioli di burro al ginepro e pane di segale, servendo a temperatura ambiente.
🍷 Vino consigliato:
Sassella – Valtellina Superiore DOCG, perfetto per esaltare il gusto unico della bresaola.
📚 Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
📷 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
