🍑 Carpaccio di Bresaola con Frutta Estiva e Menta | Ricetta Fresca e Leggera
Un’esplosione di freschezza e colori in un piatto unico e raffinato: il carpaccio di Bresaola della Valtellina IGP si arricchisce con pesca, melone e ananas, per un connubio perfetto tra note dolci e sapide 🥭🌿. Un antipasto estivo elegante, profumato e leggerissimo, ideale da accompagnare con pane integrale tostato e un buon calice di vino rosato.
📝 Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di Bresaola della Valtellina IGP
- 1 pesca a polpa gialla
- 2 fette di melone
- 1 fetta di ananas
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale in fiocchi (tipo Maldon) q.b.
- 1 ciuffo di menta fresca
👩🍳 Preparazione:
- Lava la pesca, tagliala a metà, rimuovi il nocciolo e affettala sottilmente.
- Taglia il melone a bastoncini e l’ananas a triangoli.
- Disponi le fette di bresaola arrotolate nei piatti formando dei piccoli “fiori”.
- Alterna la frutta tagliata tra gli spazi della bresaola per creare una composizione armoniosa.
- Condisci il piatto con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale in fiocchi.
- Guarnisci con foglioline di menta fresca.
- A piacere, accompagna con fette di pane integrale tostato.
🍷 Vino consigliato:
Rosato “Terrazze Retiche di Sondrio” IGT, perfetto per esaltare i profumi e i contrasti di questo piatto estivo.
📚 Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
📷 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
