Grissini al grano saraceno fatti in casa 🥖🌾 | Ricetta croccante e rustica valtellinese
I grissini al grano saraceno sono una deliziosa variante dei classici grissini, con un tocco rustico che ricorda i sapori autentici della Valtellina. Perfetti da servire come snack sano, come accompagnamento per salumi e formaggi, o da portare in tavola al posto del pane. 🧀🥓
La presenza della farina di grano saraceno, dal gusto deciso e naturale, conferisce a questi grissini croccantezza e profumo. Una ricetta semplice e veloce da preparare in casa, anche per chi è alle prime armi con i lievitati. 👩🍳✨
🛒 Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina di grano saraceno (fine)
- 10 g di lievito di birra fresco
- 250 g di acqua, a temperatura ambiente
- 60 g di olio di semi
- 7 g di sale
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Preparazione dell’impasto
- In una ciotola capiente, sciogliete il lievito nell’acqua.
- Unite le due farine, il sale e l’olio di semi.
- Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Prima lievitazione
- Coprite l’impasto con un panno e lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido.
3. Formatura dei grissini
- Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e tagliate delle strisce lunghe circa 20 cm.
- Disponete i grissini su una teglia rivestita con carta da forno.
4. Seconda lievitazione
- Lasciate lievitare ancora per 15 minuti, coprendo leggermente.
5. Cottura
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno ben dorati e croccanti.
✨ Rustici, leggeri e fragranti, questi grissini al saraceno sono perfetti anche per chi ama la cucina naturale e fatta in casa.
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Fonte: Libro “Valtellina di gusto”
