🥩 Mousse di Bresaola della Valtellina con ricotta, mascarpone e brandy
Un antipasto elegante e vellutato, perfetto da servire freddo con crostini o pane di segale 🍞❄️
Introduzione
La mousse di Bresaola della Valtellina è un antipasto cremoso e raffinato, ideale per chi cerca un’idea originale da servire fredda, in occasione di cene eleganti o aperitivi gourmet.
Realizzata con pochi e semplici ingredienti – bresaola, ricotta, mascarpone, panna e un tocco aromatico di brandy – è un’esplosione di gusto che valorizza uno dei prodotti DOP più amati del territorio valtellinese.
Una mousse versatile, perfetta da servire in ciuffi eleganti con una sac à poche oppure spalmata su crostini e tartine. 😍
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 100 g di Bresaola della Valtellina IGP, tagliata a cubetti
- 120 g di ricotta fresca
- 60 g di mascarpone
- Panna fresca liquida q.b. (per regolare la consistenza)
- Brandy q.b. (qualche goccia per aromatizzare)
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- In un mixer, frulla la Bresaola della Valtellina con la ricotta fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi gradualmente il mascarpone, mescolando con un cucchiaio.
- Aggiungi qualche goccia di brandy, una spolverata di pepe nero e sale secondo il gusto.
- Se la mousse risulta troppo densa, aggiungi un po’ di panna liquida fino a raggiungere la consistenza desiderata: deve essere morbida ma sostenuta.
- Versa la mousse in una sac à poche con beccuccio a stella e realizza dei ciuffetti sui piatti di portata o su crostini di pane.
- Riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, in modo che si rassodi.
🍽️ Idee per servirla
- Su crostini di pane di segale o crackers salati
- In bicchierini finger food con granella di noci o pistacchi
- Come ripieno per vol-au-vent o mini tartellette salate
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
