🧁 Muffin salati con Bresaola della Valtellina IGP e zucchine
Soffici, saporiti e leggeri: perfetti per aperitivi, picnic o un pranzo fuori casa 🧀🥒
Introduzione
I muffin salati con Bresaola della Valtellina IGP e zucchine sono una ricetta sfiziosa e versatile, perfetta per un antipasto creativo, una merenda salata o un’idea da portare a tavola in un buffet tra amici.
Preparati con ricotta, parmigiano, latte e verdure fresche, questi muffin sono morbidi e gustosi, arricchiti dalle inconfondibili note sapide e leggere della Bresaola della Valtellina IGP.
Una ricetta facile e di grande effetto, ottima sia calda che fredda! 😋
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 100 g di farina 00
- 70 g di ricotta vaccina (ben sgocciolata)
- 60 ml di latte intero
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo (medio)
- 15 ml di olio di semi
- 8 g di lievito istantaneo per torte salate (circa mezza bustina)
- 80 g di zucchine
- 50 g di Bresaola della Valtellina IGP
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
- Avvolgile in un rettangolo di carta da forno, lasciale riposare qualche minuto, poi fai dei fori e strizzale delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Taglia la Bresaola della Valtellina IGP a striscioline e tienine da parte un po’ per la decorazione finale.
- In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte, l’olio, un pizzico di sale e pepe con una frusta a mano.
- Aggiungi la ricotta sgocciolata, poi unisci la farina, il lievito e il parmigiano.
- Amalgama il tutto con una spatola, quindi aggiungi le zucchine grattugiate e la bresaola a striscioline.
- Prepara gli stampi da muffin con pirottini di carta e versa l’impasto all’interno con l’aiuto di un cucchiaio o una sac à poche.
- Decora la superficie con qualche strisciolina di zucchina e bresaola.
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 22 minuti, fino a doratura.
- Lascia intiepidire prima di servire. Ottimi sia tiepidi che freddi!
🍽️ Perfetti per…
- Aperitivi e antipasti originali
- Lunch box o picnic
- Riciclare verdure di stagione e salumi in modo creativo
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Fonte: Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina
