🍕 Mini pizzette con Bresaola della Valtellina IGP e rucola – Ricetta leggera e sfiziosa
Cerchi un’idea facile, veloce e leggera per un aperitivo o un antipasto irresistibile? Le mini pizzette con Bresaola della Valtellina IGP e rucola sono la soluzione perfetta 😍. Senza lievitazione e pronte in pochi minuti, si preparano con un impasto semplice a base di yogurt greco e farina, e si farciscono a freddo con ingredienti freschi e saporiti. Perfette anche per un brunch, un buffet o una merenda salata. Un’esplosione di gusto tutta valtellinese! 🇮🇹🥗
📝 Ingredienti (per 4 persone)
Per l’impasto:
- 125 g di farina 00
- 135 g di yogurt greco 0% di grassi
- 5 g di lievito istantaneo per torte salate
- ½ cucchiaino di sale
Per il condimento:
- 70 g di passata di pomodoro
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la farcitura:
- 100 g di Bresaola della Valtellina IGP
- Rucola fresca q.b.
- (Facoltativo: qualche dadino di mozzarella)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Prepara l’impasto:
- In una scodella, unire farina, yogurt, lievito istantaneo e sale.
- Mescolare con un cucchiaio, poi impastare a mano fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Forma le pizzette:
- Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato con l’aiuto di un mattarello.
- Ricavare dei dischetti da 6-7 cm con un taglia biscotti o un bicchiere.
- Rimpastare i ritagli e continuare fino a esaurimento dell’impasto.
- Condimento e cottura:
- Disporre i dischetti su una teglia rivestita con carta forno.
- Condire con passata di pomodoro salata, un filo d’olio e una spolverata di origano.
- A piacere, aggiungere qualche dadino di mozzarella.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 14 minuti, fino a doratura.
- Farcitura finale:
- Lasciare intiepidire le pizzette.
- Farcire con una fetta di Bresaola della Valtellina IGP e qualche fogliolina di rucola fresca 🌿.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
