🥩 Rose di Bresaola della Valtellina IGP con crema di peperoni e noci – Antipasto fresco e raffinato
Le Rose di Bresaola con crema di ricotta, peperoni grigliati e noci sono un antipasto freddo sfizioso, leggero e scenografico 🌶️🌰. Perfette per una cena estiva, un buffet o un aperitivo gourmet, queste roselline di Bresaola della Valtellina IGP racchiudono un cuore cremoso e saporito a base di ricotta fresca, peperoni arrostiti e noci croccanti. Il contrasto tra il gusto deciso della bresaola e la dolcezza della crema rende questo piatto irresistibile, oltre che facile e veloce da preparare. Senza cottura e ricco di gusto!
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 16 fette di Bresaola della Valtellina IGP
- 200 g di ricotta fresca
- 2 peperoni rossi carnosi, grigliati e spellati
- 30 g di gherigli di noce (più 8 interi per decorazione)
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara la crema:
- Inserisci nel mixer i peperoni grigliati e spellati, la ricotta, i gherigli di noce tritati, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e un filo di olio EVO.
- Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Forma le rose:
- Prendi dei pirottini monoporzione (tipo muffin o coppette).
- Disponi al loro interno 2 fette di Bresaola della Valtellina IGP, sovrapponendole leggermente in modo da formare una base a forma di fiore.
3. Farcisci con la crema:
- Riempi ogni coppetta con una cucchiaiata abbondante della crema di peperoni e ricotta preparata.
4. Decora e servi:
- Completa ogni rosa con un gheriglio di noce intero al centro.
- Servi subito oppure lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti, per un antipasto ancora più fresco e compatto.
💡 Consigli
- Ideali per aperitivi light, buffet o come entrée gourmet.
- Puoi servirle anche su crostini o foglie di indivia per un tocco croccante.
- Ricetta senza cottura, facile e bilanciata.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
