🍎 Sandwich di mela e Scimudin – Ricetta fresca e leggera della Valtellina
I sandwich di mela con Scimudin sono un’idea originale e delicata per un antipasto estivo, un aperitivo finger food o un contorno creativo 🧀🌿. Realizzati con mele Gala della Valtellina, formaggio fresco Scimudin e un tocco di limone e cipollotto, questi bocconcini uniscono dolcezza e sapidità in perfetto equilibrio. Un piatto senza cottura, semplice e veloce da preparare, che esalta la freschezza degli ingredienti locali.
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 2 mele Gala della Valtellina
- 150 g di formaggio Scimudin fresco
- 1 mazzetto di foglie di cipollotti
- Succo fresco di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Preparare le foglie di cipollotto:
- Portare a bollore dell’acqua.
- Tuffare le foglie di cipollotto per qualche secondo.
- Scolarle subito e raffreddarle in acqua corrente per mantenere il colore verde brillante.
- Asciugarle delicatamente.
2. Affettare le mele:
- Lavare e asciugare le mele Gala.
- Tagliarle a fette sottili e regolari (circa 3-4 mm).
- Irrorare le fette con succo di limone fresco per evitare che anneriscano.
3. Tagliare e condire il formaggio:
- Affettare il formaggio Scimudin in fettine sottili.
- Condirle con un pizzico di sale e pepe.
4. Assemblare i sandwich:
- Su una fetta di mela, adagiare una fettina di Scimudin condito.
- Richiudere con una seconda fetta di mela.
- Legare delicatamente il mini-sandwich con una foglia di cipollotto come fosse un fiocchetto.
💡 Consigli:
- Servili subito freschi, oppure conservali in frigo per un massimo di 2 ore.
- Perfetti anche come stuzzichini per buffet o brunch leggeri.
- Puoi aggiungere una nocciola tostata o una goccia di miele per una variante gourmet!
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📖 Ricetta tratta dal libro "Valtellina di gusto"
