🥪 Sandwich all’Italiana con Mozzarella di Bufala e Fiocco Valtellinese – Ricetta gourmet
Il Sandwich all’Italiana dello Chef Roger Massari è una deliziosa combinazione di sapori freschi e tipicamente mediterranei 🇮🇹🧀. Preparato con pane di segale, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, insalata croccante e il raffinato Fiocco di Prosciutto Mottolini, questo panino è arricchito da una maionese all’aneto fatta in casa, che dona al tutto un profumo aromatico e inconfondibile. Una proposta perfetta per un pranzo veloce ma elegante, ideale anche per picnic o brunch.
📝 Ingredienti (per 2 sandwich)
- Pane di segale (4 fette)
- 1 mozzarella di bufala, tagliata a fette spesse 1 cm
- 1 pomodoro grande maturo, tagliato a fette sottili
- Insalata fresca (lattuga, valeriana o misticanza)
- 4 fette di Fiocco di prosciutto Mottolini
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Per la maionese all’aneto:
- 1 tuorlo d’uovo
- 100 ml di olio di semi (o EVO delicato)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale q.b.
- Aneto fresco, tritato finemente
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la maionese all’aneto:
- In una ciotola, unisci il tuorlo, un pizzico di sale e il limone.
- Monta con una frusta, versando l’olio a filo fino a ottenere una maionese densa.
- Aggiungi l’aneto tritato e amalgama bene. Conserva in frigo.
2. Preparare gli ingredienti:
- Taglia la mozzarella di bufala a fette spesse circa 1 cm.
- Affetta il pomodoro sottilmente.
- Lava e asciuga l’insalata.
- Dividi il pane di segale in due fette per sandwich.
3. Assemblare il sandwich:
- Spalma uno strato sottile di maionese all’aneto su una fetta di pane.
- Aggiungi insalata, pomodoro, un pizzico di sale e un filo di olio EVO.
- Adagia le fette di mozzarella, poi il fiocco di prosciutto.
- Chiudi con la seconda fetta di pane e premi leggermente.
4. Servizio:
- Taglia a metà in diagonale per un effetto più elegante.
- Servi subito o avvolgi per un pranzo al sacco gustoso e completo.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📖 Ricetta tratta da Calendario Valtellinese 2018 – Chef Roger Massari
