🍣 Sushi di Bresaola della Valtellina e Aceto Balsamico Tradizionale
Un’idea creativa e raffinata che fonde la tradizione valtellinese con l’ispirazione della cucina giapponese: il sushi di Bresaola della Valtellina è un antipasto sfizioso e leggero, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. L’abbinamento con l’Aceto Balsamico Tradizionale esalta il sapore delicato della bresaola, donando un tocco gourmet indimenticabile. 🇮🇹✨
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 8 fette spesse di Bresaola della Valtellina IGP (punta d’anca)
- 200 g di riso Basmati
- 1 zucchina (solo la parte verde)
- Mezza carota
- Un pizzico di semi di cumino
- Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (Oro)
- Sale q.b.
- Erba cipollina per decorare
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Cuoci il riso
Metti il riso in una pentola con acqua fredda (un dito sopra il livello del riso), aggiungi un pizzico di sale e i semi di cumino. Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso fino a completa evaporazione dell’acqua. Lascia intiepidire.
2️⃣ Prepara le verdure
Taglia a mirepoix (cubetti piccoli) la carota e la zucchina (solo la parte verde). Sbollentale per un minuto in acqua bollente salata, scolale e raffreddale subito in acqua e ghiaccio.
3️⃣ Forma i cilindri
Unisci le verdure al riso, aggiusta di sale e forma dei cilindri compatti con l’aiuto della pellicola trasparente. Riponi in frigo per almeno 30 minuti per farli solidificare.
4️⃣ Arrotola con la bresaola
Rimuovi la pellicola, avvolgi i cilindri con le fette di bresaola e taglia ogni cilindro in due metà.
5️⃣ Impiatta con stile
Disponi i sushi su un piatto, completa con un filo di Aceto Balsamico Tradizionale e decora con erba cipollina. Servi freddo come antipasto elegante o finger food.
🍷 Vino consigliato: Sassella – Valtellina Superiore
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
