Torretta di Tartare all’italiana Chef Roger Massari

🏔️ Torretta di Tartare all’Italiana con Bresaola “La Fassona” e burrata

Un antipasto elegante, semplice ma d’impatto, perfetto per aprire un pranzo o una cena speciale!
Questa torretta gourmet combina la cremosità irresistibile del cuor di burrata con la sapidità delicata della Bresaola “La Fassona”, accompagnate da zucchine saltate per un tocco di freschezza e colore 🧀🥒🇮🇹

Una ricetta fresca, leggera e dal gusto 100% italiano. Ideale anche per l’estate!

🛒 Ingredienti per 1 porzione

• 1 zucchina
• 1 scalogno
• Qualche foglia di basilico fresco
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Cuor di burrata
• 2 fette di Bresaola “La Fassona” spesse circa 0,5 cm

👨‍🍳 Preparazione step by step

1. Prepara le verdure
   • Sminuzza lo scalogno.
   • Taglia la zucchina a dadini non troppo piccoli.
   • In una padella scalda un filo d’olio, aggiungi lo scalogno e le zucchine e salta il tutto a fuoco medio per qualche minuto.
   • Aggiusta con sale e una macinata di pepe.
2. Prepara la bresaola
   • Taglia le fette di Bresaola “La Fassona” prima a listarelle, poi tritale finemente.
   • Trasferisci in una ciotola e manteca con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
3. Componi la torretta
   • Usa un coppapasta rotondo per assemblare i vari strati:
     1. Base di zucchine saltate
     2. Strato di cuor di burrata
     3. Strato finale con la tartare di bresaola
   • Schiaccia leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattare e mantenere la forma.
   • Rimuovi delicatamente lo stampino.
4. Guarnisci
   • Decora con una foglia di basilico fresco e un filo d’olio EVO per un tocco profumato 🌿

📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.