Tortini Gialli al Casera 🧀 – Antipasto Rustico e Saporito con Zafferano e Formaggio Valtellinese
Soffici, profumati e con un cuore tutto valtellinese: i tortini salati perfetti per sorprendere gli ospiti 🍽️💛
I tortini gialli al Casera, tratti dal libro Valtellina di gusto, sono una deliziosa preparazione salata a base di formaggio Valtellina Casera DOP giovane e zafferano, ideali come antipasto o finger food rustico e raffinato. Il colore dorato e il profumo intenso conquistano al primo assaggio, mentre la consistenza morbida li rende irresistibili. Una ricetta facile, veloce e originale, perfetta per portare un po’ di sapore di montagna in tavola 🏔️✨
📝 Ingredienti per 6-8 persone
- 500 g di formaggio Valtellina Casera DOP giovane, grattugiato
- 100 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di zafferano in polvere
- 3 uova intere
- Burro q.b. per ungere gli stampini
- (Facoltativo) dischetti di carta forno imburrati per il fondo degli stampi
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 170°C (statico).
- In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta.
- Aggiungi il formaggio Casera grattugiato, la farina, lo zucchero e lo zafferano.
- Lavora il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
- Imburra accuratamente degli stampini di alluminio (puoi usare anche stampi in silicone). Per una sformatura perfetta, rivesti il fondo con un dischetto di carta forno imburrato.
- Versa il composto negli stampini, riempiendoli fino all’orlo.
- Cuoci in forno a 170°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
- Sforna e capovolgi gli stampini su un piatto, lasciandoli intatti per 10 minuti.
- Rimuovi delicatamente lo stampo e servi i tortini tiepidi.
💡 Consigli extra:
- Provali con una salsa al vino rosso o alle pere per un contrasto agrodolce elegante.
- Ottimi anche da servire in mini porzioni per aperitivi rustici.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
