Mozzarella in Carrozza con Valtellina Casera DOP e Funghi Porcini 🍞🧀 – Ricetta Croccante e Filante dallo Spirito Montano
Una variante golosa della classica mozzarella in carrozza, arricchita dal sapore unico del Casera e dei funghi freschi 🍄💛
La mozzarella in carrozza con Valtellina Casera DOP giovane e funghi porcini, tratta da Il ricettario Valtellina Casera DOP – Nessun segreto, tanto amore, è un’interpretazione originale e ricca di gusto di un grande classico della cucina italiana. In questa versione, la dolcezza del Casera giovane incontra l’aroma inconfondibile del porcino fresco, il tutto racchiuso in una panatura dorata e croccante. Perfetta come antipasto sfizioso, aperitivo gourmet o piatto unico da condividere 🍷✨
📝 Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di pan carré (senza crosta)
- 4 fette di Valtellina Casera DOP giovane
- 8 fette sottili di fungo porcino fresco (facoltative)
- 2 uova battute
- Farina bianca 00 q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Latte q.b.
- Olio di arachidi per friggere
- Sale q.b.
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
- Elimina la crosta dalle fette di pan carré.
- Taglia il Valtellina Casera DOP a rettangoli regolari.
- Taglia a fettine sottili i funghi porcini freschi, se li utilizzi.
- Componi la “carrozza”: su una fetta di pane disponi una fetta di Casera e, a piacere, alcune fettine di porcino. Chiudi con un’altra fetta di pane.
- Passa i sandwich prima nel latte, poi nella farina, quindi nelle uova battute e infine nel pangrattato, avendo cura di sigillare bene i bordi.
- Friggi in abbondante olio di arachidi caldo a 170°C, girando i tramezzini su entrambi i lati fino a doratura.
- Scola su carta assorbente e regola di sale.
- Servi caldi, accompagnati da due pomodorini ciliegia e un bastoncino di Casera DOP per una presentazione semplice ma d'effetto.
💡 Consigli:
- Per una versione vegetariana puoi omettere i funghi o sostituirli con zucchine grigliate.
- Ottimi anche da tagliare a metà e servire in stile finger food per buffet o aperitivi.
📸 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
