🍥 Biscotti Croccanti alle Mandorle: Ricetta con Albumi Montati
Cerchi un dolce semplice, genuino e croccante da gustare con una tazza di tè o caffè? Prova questi biscotti croccanti alle mandorle preparati con soli quattro ingredienti! Ideali per riciclare gli albumi avanzati, questi dolcetti leggeri e profumati si conservano a lungo e diventano ancora più buoni giorno dopo giorno 🥰. Una ricetta tradizionale e raffinata, firmata Tempo di Ricette di Angela.
📝 Ingredienti:
Le quantità vanno misurate in pari peso, ovvero:
- Stessa quantità di albume
- Stessa quantità di zucchero
- Stessa quantità di farina
- Stessa quantità di mandorle intere con la pellicina
(Esempio: 100 g di ciascun ingrediente)
👩🍳 Procedimento:
- Monta gli albumi a neve fermissima, aggiungendo lo zucchero in tre riprese.
- Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto, mescolando a mano con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
- Aggiungi le mandorle intere con la pellicina, mescolando con cura.
- Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno bagnata e ben strizzata.
- Versa il composto nello stampo, livella la superficie con una spatola.
- Inforna in forno statico a 180°C per circa 25 minuti.
- Sforna e rimuovi delicatamente la carta da forno. Lascia raffreddare completamente.
- Quando il panetto è freddo, taglialo a fettine sottili con un coltello affilato, elettrico o con affettatrice.
- Disponi le fette su una teglia da forno senza sovrapporle.
- Tosta nuovamente in forno ventilato a 150°C per 8-10 minuti, finché i bordi non risultano appena dorati.
👩🍳 Ricetta tratta da: Tempo di Ricette di Angela
📷 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
