🍪 Dolcetti Croccanti alle Mandorle e Nocciole: Ricetta Facile con Albumi
Ami la frutta secca e cerchi una ricetta semplice, profumata e irresistibile? Questi dolcetti croccanti alle mandorle e nocciole, realizzati con albumi montati a neve e un tocco di cannella, sono perfetti per accompagnare il tè o da gustare come dolce leggero dopo pasto 🥰🌰. Una preparazione tradizionale che non richiede farine, adatta anche a chi cerca dolci senza glutine (verificando le materie prime).
📝 Ingredienti:
- 150 g di nocciole sgusciate
- 150 g di mandorle sgusciate
(oppure altra frutta secca a piacere) - 250 g di zucchero
- 3 albumi
- 1 pizzico di cannella
👩🍳 Preparazione:
- Tosta nocciole e mandorle in forno per pochi minuti, su una placca, facendo attenzione a non bruciarle.
- Tritale grossolanamente con un coltello e mettile da parte.
- Inizia a montare gli albumi con una frusta (o in planetaria), aggiungendo lo zucchero in tre volte, a partire da quando le chiare iniziano a schiumare.
- Quando il composto sarà ben montato, aggiungi la frutta secca e la cannella, mescolando con una spatola delicatamente, dal basso verso l’alto.
- Trasferisci il contenitore con il composto in una pentola con due dita d’acqua e cuoci a bagnomaria per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
- Con l’aiuto di due cucchiaini, preleva piccole porzioni e disponile a mucchietti su una teglia foderata con carta da forno.
- Non serve dare una forma precisa, ma mantieni dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
- Inforna a 170°C (forno preriscaldato) per circa 30 minuti, evitando di farli scurire troppo.
👩🍳 Ricetta tratta da: Tempo di Ricette di Angela
📷 L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta.
