Gelatina di Sforzato con frutti di bosco 🍷🍇 | Dolce al cucchiaio elegante e profumato
Un dessert raffinato, aromatico e perfetto per concludere con stile una cena speciale: la gelatina di vino Sforzato DOCG è una ricetta che esalta i profumi intensi del celebre vino valtellinese, sposandoli alla dolcezza dei frutti di bosco. Un abbinamento perfetto che unisce tradizione e modernità in un dolce al cucchiaio elegante e scenografico. ✨
Servita nei calici ballon e profumata con cannella e chiodi di garofano, questa gelatina è l’ideale per chi ama i dessert poco convenzionali ma ricchi di personalità. Facile da preparare in anticipo, è anche un’ottima idea per cene tra amici o occasioni speciali. ❄️🍷
🛒 Ingredienti per 4 persone
- 6 dl di vino Sforzato di Valtellina DOCG
- 70 g di zucchero
- 5 g di colla di pesce (gelatina in fogli)
- 5 chiodi di garofano
- ½ stecca di cannella
- 200 g di frutti di bosco freschi o surgelati
👩🍳 Preparazione
- In un pentolino, portate a bollore il vino Sforzato con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella.
- Nel frattempo, ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto.
- Quando il vino è ben caldo e lo zucchero completamente sciolto, togliete dal fuoco, filtrate le spezie e aggiungete la colla di pesce ben strizzata, mescolando per farla sciogliere completamente.
- Versate il composto caldo in 4 bicchieri ballon, riempiendoli per circa ¾.
- Riponete in frigorifero per almeno 2 ore, finché la gelatina si sarà rassodata.
🍓 Decorazione e servizio
- Al momento di servire, distribuite i frutti di bosco sulla superficie della gelatina.
- Servite direttamente nei bicchieri, con un cucchiaino lungo.
✨ Un dessert al cucchiaio aromatico e raffinato, perfetto per chi vuole stupire con semplicità e gusto valtellinese!
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
📚 Fonte: Libro "Valtellina di gusto"
