🍒 Marmellata di mirtilli rossi
Una confettura dal gusto deciso e aromatico, perfetta per colazioni, dolci e abbinamenti salati 🍞🧀
Introduzione
Dal colore intenso e dal gusto leggermente acidulo, i mirtilli rossi sono perfetti per preparare una marmellata naturale e profumata, arricchita da un pizzico di cannella e un tocco di grappa per esaltarne gli aromi.
Questa ricetta semplice e casalinga è ideale per chi ama i sapori autentici, rustici e un po' speziati.
Ottima da spalmare sul pane caldo, abbinare a formaggi stagionati o come accompagnamento a piatti di carne arrosto o selvaggina. 🌲🍽️
📝 Ingredienti (per circa 3 vasetti)
- 1 kg di mirtilli rossi freschi
- 250 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di grappa (per sigillare)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Lava e scola i mirtilli rossi, poi versali in una pentola alta.
- Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Quando iniziano a bollire, aggiungi lo zucchero e il cucchiaino di cannella.
- Abbassa il fuoco e lascia cuocere lentamente per 1 ora e mezza, continuando a mescolare regolarmente.
- Quando la marmellata ha raggiunto una consistenza densa e lucida, lascia intiepidire leggermente.
- Versa nei vasetti sterilizzati, aggiungi 1 cucchiaio di grappa in superficie per ogni vasetto e chiudi ermeticamente.
🫙 Come conservare
- Capovolgi i barattoli per qualche minuto per creare il sottovuoto naturale.
- Lascia raffreddare completamente prima di conservarli in luogo fresco e buio.
- Una volta aperta, conserva in frigorifero e consuma entro pochi giorni.
🍽️ Ottima con…
- Fette biscottate, pane nero o al farro
- Formaggi stagionati, come Casera o pecorini
- Piatti di cacciagione, arrosti o selvaggina come salsa agrodolce
L'immagine dei piatti è puramente indicativa e non necessariamente corrisponde per l'esattezza alla ricetta
